Рослини

На зиму ми заготовлює самі різні ягоди: стерилізуємо, сушимо, варимо, засипаємо цукром. Але є ягода, яка чудово збережеться, якщо її просто залити водою - це брусниця.

Чому? Не кожному відомо, що спільного між брусницею і ... церковним ладаном. Давно існує повір'я: "У храмі божому захворіти не можна".

Люди під час епідемій заповнювали церкви і молилися день і ніч, благаючи Всевишнього пом'якшити покарання, припинити мор. Горіли свічки, висвітлюючи ікони, вився димок від кадильниць, поширюючи пряний аромат.

Саме цей димок рятував людей. По суті, відбувалася масова санітарна обробка, адже ладан містить дивовижне ароматична речовина. Ця речовина при нагріванні випаровується прямо з твердого стану і вбиває багато хвороботворні бактерії. За старих часів на Русі речовина називали росноладанной кислотою, сучасна назва - бензойна кислота.

Ця кислота, сильний антисептик, і ріднить смолу тропічних дерев і вічнозелений низький напівчагарник - брусницю. Назва "брусниця" походить від російського слова "брусвяний", що означає "червоний". Має брусниця та інші імена, дані їй народом: брус, Борівка, сердечник.

Росте брусниця в соснових лісах, у заболочених Березняках і ялинниках, утворюючи суцільний яскраво-зелений покрив. У травні-червні розпускаються дрібні рожеві або біленькі квіточки, а в кінці серпня з'являються яскраво-червоні ягоди-намистинки. У будь-яку пору рослина прекрасно, і це відображають старовинні російські загадки: " Квітка як бубонець, біленький віночок, цвіте він непишно, дзвенить він нечутно ", " листочки з глянцем, ягідки з рум'янцем, а самі кусточкі не вище купини ". Дозріла брусниця - прикмета кінця літа. Кущі дають рясні врожаї, морозостійкі і живуть до 300 років.

Завдяки бензойної кислоти, що міститься в ягодах і перешкоджає їх загнивання, замочений у воді брусниця зберігається свіжою всю зиму. З свіжої ягоди можна приготувати морси, киселі, начинку для пирогів. Трохи гіркуватий присмак робить брусницю незамінною приправою до м'ясних і рибних блюд. Додають ягоду і в салати.

Яскраві ягоди - цінна ліки. Як народне лікувальний засіб їх вживають при різних недугах, адже вони багаті не лише бензойної, але й іншими органічними кислотами: лимонної, яблучної, щавлевої, вітамінами А, С, Е і Р.

Ягоди брусниці полегшують перебіг артритів, гіпертонічної хвороби, гастритів, вживають їх також при ревматизмі, подагрі і цинзі.

Цілющі не тільки кислі ягоди, але і щільні, наче воскові, листя брусниці. У них містяться арбутин, значна кількість дубильних речовин, флавоноїди, каротин. Листя вживають як сечогінний при каменях у нирках, жовчному міхурі, а також при хворобах печінки і шлунка.

Відвар всієї рослини, зібраної в період цвітіння, п'ють при застуді, кашлі, захворюваннях серця. Брусничний вода надає проносне дію. Недарма побоювався пушкінський Онєгін: " Боюся: брусничний вода мені не наробила б шкоди ".

У 60-х роках минулого століття брусниця стала ягодою культурної. Роботи з культивування селекціонери різних країн успішно ведуть і зараз.

Автор: