Рослини

Коли я тільки починала займатися китайським чаєм, мені дали спробувати Кудін - заварені палички, туго скручені з довгих листочків. Мама дорогая, сказати, що це був гіркий напій - значить, нічого не сказати. Це та сама гіркота, якій вже далі нікуди гірчити, і на піку вона переходить в солодощі, залишаючись такої в присмаком.

Веселилися хлопці, дивлячись на мої витріщені очі, неабияк. А воно і мені стало весело - стрепенувся, прояснило, наче скла на окулярах протерли.

Що ж це за напій такий і навіщо потрібно його застосовувати?

Кудін одержують з листя дерева Падуб гостролистий, з дерева цього ж роду одержують мате. Тільки Кудін - з "Ilex kudingcha", а мате - з "Ilex paraguariensis". За своєю дією він є імуномодулятором, тому частіше застосовується в лікувальних і профілактичних цілях.

Близько 400 видів падуба зустрічається в помірних і тропічних районах. У дикій природі виростає в південній і приатлантичній Європі, Північній Америці, Малій Азії, Китаї. Це вічнозелений чагарник, рідше дерево до 15 м заввишки, з короткими, розлогими гілками, які утворюють густу пірамідальну або довгасту крону.

Листя короткочерешчатие, довгасто-яйцеподібні, до 7 см завдовжки, з хвилястим краєм і великими, трикутними колючими зубцями. Квітки білі, запашні, на коротких квітконіжках. Плоди кулясті, до 1 см, яскраво-червоні, в кистях на коротких плодоніжках зберігаються на гілках всю зиму.

Присвячений Сатурну в Древньому Римі, падуб служив символом здоров'я і щастя під час сатурналій. Можливо, тому перші християнські громади обрали його як декоративний елемент для святкування Різдва. За християнською традицією, Христос під час пришестя несе на голові вінок з падуба. У середньовічному мистецтві та живопису епохи відродження падуб символізував хрест, його листя - терновий вінець, а червоні ягоди - кров.

Гілки падуба використовувалися кельтськими, балтійськими, скандинавськими і слов'янськими народами практично скрізь, де зустрічається це рослина. Гілочки зустрічаються в Європі в різдвяних вінках і гірляндах, на подарункових упаковках і листівках. Північно-американські індіанці використовували листя місцевого чайного падуба, відомого своїми проносними і блювотними властивостями, як протиотруту під час своїх релігійних ритуалів і в медицині.

Китайський Кудін буває різним: у вигляді веретена (палички, скручені з великих листів) або пресований, у вигляді цеглинок. Буває "молодий Кудіна" - кучериками, у вигляді тонких легких спіралей, з маленьких листочків, схожий з виду на високоякісний зелений чай. Найбільш гіркий Кудін - веретенишкамі. Пресований має явно виражений фруктовий аромат і набагато більш м'який смак.

Кудін можна вживати як самостійний напій (для цього достатньо 5-6 паличок заварити в 150 г води), так і в якості лікувальної добавки до пуер (вистачить і пари штучок). Дуже добре заварювати Кудін на самому початку простудних і вірусних захворювань - він добре активізує імунну систему і допомагає справитися з хворобою в самій ранній стадії.

А ще він володіє дією, яке можна порівняти з прийомом невеликої кількості хорошого алкоголю: настрій підвищується, стає весело і легко. Не вірите? Спробуйте самі!

Автор: