Рослини

Так само як петрушка, шавлія і чебрець в городі прекрасно себе почувають і інші пряні трави.

М'яту називають поварской класикою. Чаї, компоти, кваси, салати, соуси, м'ясні та овочеві страви - м'ята в їх рецептах зустрічається часто і до смаку багатьом. На дачній ділянці травичка часом перетворюється з культурної рослини в настирливий бур'ян, від якого немає ніякого спаса.

Але буває і навпаки, зусилля городника залишаються безуспішними довгі роки.

Щоб м'ята відчувала себе на ділянці добре, підгодовуйте грядки, відведені під неї, компостом. Ще одна вимога м'яти - півтінь, третє - хороший дренаж грунту. Уберегти сусідні грядки від м'ятних домагань допоможе розмежувальна огорожа з широких дощок, глибоко вкопаних в землю. Іноді м'яту саджають у горщики або відра без дна, вкопані в грунт.

Розмарин здавна відомий як лікарський і символічне рослина. Як приправи свіжі і сухе листя додадуть неповторний аромат барбекю та інших м'ясних страв. Крихітні блакитні квіточки прикрасять будь-який салат. Трохи розмарину не зашкодить супів і овочевих страв.

Рослина - південний гість, справжній курортник. Йому до душі Чорноморське узбережжя Кавказу і Південний берег Криму. У середній смузі в городі розмарин краще не садити, не виживе. Але горщик у квартирі цілком здатний замінити городню грядку.

Роста травичка богатирського, може вимахає під два метри, тому звичайний горщик для кімнатних квітів не підійде, потрібно "підвищена місткість". Сонце рослина любить, а от воду не дуже, зайвий полив тільки зашкодить. Особливо гарний богатир в пору цвітіння. Після її закінчення пагони треба підрізати, але тільки молоді, не чіпаючи старі паростки. Розмножується розмарин, як насінням, так і живцями.

Рвані листя базиліка чудово гармонують зі смаком піци та спагетті. Додавати їх потрібно в останню хвилину, прямо перед подачею. Звичайно, легше листочки дрібно порізати, ніж рвати руками, але в цьому випадку страждає аромат. Ізмолотие в порошок сухе листя базиліку та розмарину використовують як заміну перцю.

Базиліку до смаку тепла, в міру волога та угноєної грунт, тихе безвітряної місце під яскравим сонцем. На грядку висаджують розсаду, яку складено у парнику. Насіння можна сіяти у горщики і вирощувати вдома цілий рік. Базилік естет, і душ (полив) приймає тільки вранці. Найбільш ароматні втечі рослини на початку цвітіння. Запах базиліка не подобається комарів, в кімнаті з ним нічні атаки комах не страшні.

Материнка (орегано) і майоран - близькі родичі. Без них ніяк не обійтися піци, свіжі і сухе листя додають у соуси, підливи, м'ясний фарш, супи та холодні закуски. Гурмани віддають перевагу материнки майоран, вважаючи його більш м'яким і вишуканим, але використовувати його надто часто не варто, смак "загубиться".

Материнка відмінно росте на городі, багаторічна рослина не боїться морозів, живуче і витривалі. Віддає перевагу місця, відкриті сонцю. Розмножується розсадою, живцями або поділом кущика. На відміну від материнки майоран не виносить морозів. Гарячим влітку його можна ростити в городі, як однорічна рослина, до наступного сезону він напевно загине. Вихід - горщик на підвіконні.

Вирощуючи будь-які пряні рослини в домашніх умовах, дотримуйтеся загальних правил .

Взимку горщики з травами краще встановити на вікнах південної сторони, влітку - на західному чи східному.

Не скупіться, і не набирайте землю в саду, в горщиках вона, швидше за все, ссохнется і потріскається, коріння рослин буде нічим дихати. Краще купіть спеціальний грунт.

Не розташовуйте в одному горщику рослини різної висоти. Богатир розмарин напевно заб'є низькорослий чебрець.

Вирощуючи м'яту різних сортів, тримайте їх подалі один від одного, інакше різниці в аромат і смак не буде ніякої.

Успіхів.

Автор: