Рослини

На сході зростає цукеркової дерево, плоди якого схожі смаком на ізюм, а у нас в Росії є своє "карамельне або цукеркової дерево" - це барбарис. Плоди барбарису на смак кислувато-солодкі, як карамельки-барбарисками, тому він і отримав свою таке друга назва. Існують і інші народні назви барбарису: берберіс, кіслянка, кислий терен.

Барбарис - ставиться до великого сімейства барбарисових (Borberidaceae). У цьому сімействі близько 175 видів (частина з яких введена в культуру), які відрізняються один від одного розмірами, забарвленням листя, квітів і плодів.

Найчастіше в озелененні і в медицині використовується барбарис звичайний (Berberis vulgaris L.) - листопадний колючий чагарник. Листя - видовжено-оберненояйцеподібні, по краях з колючими віями. На стеблах, в пазухах листя, розташовані великі колючки, квітки - світло-жовті з сильним запахом, ягоди - великі, темно-червоні, на смак дуже кислі.

Сімейство барбарисових славиться різноманітної фарбування листів. Можна побачити сорти з червоними, жовтими і строкатим листям (наприклад, пурпурна забарвлення з білими, рожевими і сірими плямами в сорту "Harlequin" ) або листи з каймою (пурпурова забарвлення із золотою облямівкою у сорту "Golden Ring" ).

Барбарис звичайний

Своєю яскравістю барбарис виділяється серед інших дерев і чагарників, тому садівники люблять використовувати його в якості живих парканів - гарно і практично. У висоту чагарник виростає 2,5 - 3 метри, він добре переносить обрізку, тому йому легко можна надати будь-яку декоративну форму. На формування живої огорожі з барбарису іде шість-сім років. Низькорослі види (до 30 см заввишки) знаходять застосування в альпінарії і як бордюру.

Навесні барбарис зацвітає в кінці травня, радуючи око великою кількістю ароматних квітів-дзвіночків. З барбарису бджолярі заготовлюють запашний і корисний мед. Восени стиглі рубіново-червоні плоди, що дозрівають у вересні-жовтні, надають чагарнику особливо декоративний вигляд. Ягоди довго зберігаються на чагарнику у повній цілості до наступної весни - птиці плоди барбарису не їдять, хоча вони не отруйні.

Барбарис "Golden Ring"

"карамельне дерево ", крім прекрасного зовнішнього вигляду, славиться ще й цілющою силою. Це добре знали ще в древній Індії. Там ягоди барбарису використовували як засіб, здатний очищати кров. У Древній Греції та Римі барбарис вирощували в кожному саду, бо вірили, що ця рослина приносить щастя та удачу. У тибетських монастирях барбарис вважали рослиною, що продовжує молодість.

На Русі теж добре знали і використовували цілющі властивості барбарису. Настоянку кори, стебел і коріння застосовували для зупинки кровотеч, зняття запальних процесів, лікування простудних захворювань.

В даний час вченими встановлено, що плоди барбарису містять велику кількість яблучної, лимонної, винної та аскорбінової кислоти, багаті вітаміном С. Сік, приготований з ягід барбарису, має жарознижуючим, протимікробну, кровоспинну властивістю. Ягідний сік здатний виводити з організму токсини, очищати організм, сповільнювати процеси старіння.

Свіжі плоди рекомендується вживати в їжу при захворюваннях печінки, при запаленні нирок, сечового міхура, ревматизмі. Крім того, всі частини барбарису містять алкалоїд берберін, має жовчогінну властивість. Останнім часом встановлено, що ця речовина допомагає знімати алкогольну і тютюнову залежність.

Барбарис Тунберга" Harlequin "

В офіційній медицині спиртову настоянку з листя барбарису застосовують як жовчогінний засіб, при гепатитах, жовчнокам'яної хвороби, як кровоспинний засіб при маткових кровотечах. Настоянку можна приготувати самим за наступним рецептом: 20 г листя заливають 100 грамами 70% спирту, настоюють у теплому місці протягом 10-15 днів до утворення темно-жовтої рідини. Отримана настоянка має злегка кислий смак.

Добре приготувати з молодого листя або плодів барбарису вітамінний оздоровчий чай . Рецепт його приготування простий: на склянку окропу беруть одну чайну ложку листя або плодів, настоюють півгодини і приймають три рази в день протягом двох тижнів для досягнення позитивного результату.

Для того, щоб пити вітамінний чай круглий рік , можна заготовити листя і плоди барбарису про запас. Для цього в період цвітіння зрізають листя з невеликими гілочками, а потім сушать на відкритому повітрі. Плоди барбарису збирають і сушать у духовці при температурі не вище 45 градусів. Заготовлену сировину зберігають протягом двох років.

Плоди барбарису широко використовують у кулінарії. З них готують джеми, компоти, варення, желе, соки і сиропи. Висушені і потовченої ягоди використовують як приємною кислої приправи до м'ясних страв. У кухні народів Кавказу ягоди додають у хрін, а в Середній Азії кладуть в плов і додають в начинку для купатися. З кислих ягід готують смачні вина і лікери, а недостиглі ягоди барбарису маринують і солять.

Барбарис вирощувати неважко: рослина невимогливе до грунту, стійкий до посухи, морозів і вітрам, але не переносить застої води в грунті. Віддає перевагу рости на сонці, але може переносити і півтінь. Розмножується барбарис насінням, поділом куща, живцями, кореневими нащадками, щепленням. Саджати його можна навесні або восени. Вже на другий рік рослина порадує вас жовтими запашними квітами, а восени - цілющими ягодами.

Посадивши і виростивши це прекрасне рослина, ви отримаєте не тільки естетичне задоволення, але й забезпечите себе смачними плодами, зможете користуватися природним ліками цілий рік. Кажуть, що люди які приймають по кілька ягід барбарису в день, відрізняються гарним здоров'ям, бадьорістю і життєрадісністю.

Bbzzpz Марина Ерошкина

Автор: